بارگزاری

جامعه مراکز پذایرایی کیش

منطقه آزاد صنعتی تجاری و گردشگری

جزیره زیبای کیش، برج صدف، طبقه دوم، واحد 210
جامعه مراکز پذیرایی کیش
07644453355
شنبه تا چهارشنبه 8 الی 15 - پنجشنبه 8 الی 13
info @ jmpkish.com
پشتیبانی آنلاین 24x7
جامعه مراکز پذیرایی کیش
افزایش جمعیت دنیا، موجب افزایش نیاز به محصولات و فراورده های غذایی شده است. رفع این نیاز یک چالش مهم پیش روی بسیاری از کشور های در حال توسعه است.
خطرات احتمالی محصولات غذایی اصلاح شده ژنتیکی

افزایش جمعیت دنیا، موجب افزایش نیاز به محصولات و فراورده های غذایی شده است. رفع این نیاز یک چالش مهم پیش روی بسیاری از کشور های در حال توسعه است. بسیاری از فناوری های مدرن کارامد، برای استفاده در صنایع غذایی، توسعه یافته اند که برخی از آن ها شامل اصلاح روش های کشت، استفاده از واریته های اصلاح شده و اصلاح روش های حفاظت از محصولات کشاورزی هستند. در این راستا، استفاده از واریته های اصلاح شده ژنتیکی از طریق فناوری های کشاورزی مدرن نظیر بیوتکنولوژی، یک شیوه دست یابی به ایمنی غذایی است( فالک و همکاران ۲۰۰۲، راهنما ۲۰۰(
پژوهشگران، با استفاده از بیوتکنولوژی قادر به تولید موجودات اصلاح شده ژنتیکی ( مخمر ها و باکتری ها) با ویژگی های مناسب می باشند. اجزای مهم بیوتکنولوژی در کشاورزی بر مبنای یک سری اصول هستند از جمله انکوباسیون بافت ها و سلول های گیاهی، استفاده از نشانگر های DNA نوترکیب و نیز مهندسی ژنتیک. دو مورد آخر یعنی استفاده از نشانگر های DNA نوترکیب و مهندسی ژنتیک شامل انتقال مصنوعی ژن ها یا قطعات ژنی از یک ارگانیسم به ارگانیسم دیگر به منظور تولید صفات مطلوب جدید در گیاه یا جانور گیرنده می باشد. موز و سیب زمینی اصلاح شده ژنتیکی مقاوم به نماتد ها، برخی از نمونه های مهم یا مثال های بارز در کشاورزی پایدار هستند( گارزا و استاور ۲۰۰۳(
مزایا، موانع و خطرات احتمالی محصولات و فراورده های غذایی اصلاح شده ژنتیکی
امروزه، بیوتکنولوژی یک ابزار قوی توسعه علمی در رشته های کشاورزی، داروسازی، محیط زیست و صنایع غذایی است. تولید گیاهان مزرعه ای و باغی با مقاومت بالا به ویروس ها، قارچ ها، حشرات، آفات و شرایط نامطلوب محیطی نظیر شوری، یخبندان، خشک سالی و تنش حرارتی نیز امکان پذیر شده است. هم چنین، محصولات اصلاح شده ژنتیکی را می توان برای تولید ترکیبات صنعتی و دارویی نظیر واکسن ها، آنتی بادی ها، ویتامین ها و اسید های آمیته استفاده کرد. به علاوه، بیوتکنولوژی می تواند در زمینه محیط زیست برای تولید سوخت های مختلف نظیر متان، تنظیف و پاک سازی آلاینده های مختلف محیطی و یافتن گونه های کارامد برای پالایش بهتر خاک های آلوده و فاضلاب( ازاگرا ۲۰۰۰) کارامد باشد.
تولید بالقوه غذا های با کیفیت بالا از حیث بو، مزه و طعم، عمر قفسه ای بالا و ارزش غذای زیاد، با کمک بیوتکنولوژی مدرن تسهیل شده است. بنابر این می توان آن را به مثابه گامی بزرگ در راستای تامین ایمنی غذایی در کشور های در حال توسعه در نظر گرفت. بیوتکنولوژی مدرن را می توان برای کاهش سوء تغذیه ناشی از کمبود عناصر غذایی میکرو( ریز مغذی ها) و نیز بهبود شرایط سلامت جوامع مذکور استفاده کرد. برای مثال، از آن جا که برنج یک محصول غذایی مهم می باشد که در بسیاری از بخش های جنوب شرق آسیا مصرف می شود و سالانه ۲۵۰۰۰۰ کودک به دلیل کمبود ویتامین A در برنج نابینا می شوند، محققان، برنج های حاوی ویتامین A را با استفاده از بیونکنولوژی تولید کرده اند( پینو همکاران ۲۰۰ )
خطرات احتمالی محصولات غذایی اصلاح شده ژنتیکی
اگرچه محصولات غذایی اصلاح شده ژنتیکی دارای مزایای بی شماری هستند، متخصصان سلامت اغلب در مورد خطرات احتمالی استفاده از مواد اولیه آن ها، به مصرف کننده ها هشدار می دهند. آن ها نگرانی های بسیاری در مورد خواص آلرژیک، سمیت و سرطان زایی محصولات غذایی اصلاح شده ژنتیکی داشته و بر این باورند که گاهی مواقع تبدیل مواد ژنتیکی جدید به سلول های هدف ممکن است موفق نباشد و بنا بر این، تغییر در عملکرد ژن های مختلف می تواند منجر به جهش های ژنتیکی غیر منتظره شود. به عبارت دیگر، ژن های جدید وارد شده به محصولات کشاورزی می توانند موجب ایجاد آلرژی از طریق تولید پروتین های جدید و نیز افزایش سمیت گیاهان از طریق القای تغییرات متابولیک در گیاهان شوند. هم چنین، فرضیاتی درمورد امکان ایجاد آلرژی زایی توسط پروتین های تولید شده از طریق بیوتکنولوژی نظیر پروتین های اصلاح شده ژنتیکی بادام زمینی، گندم، تخم مرغ، شیر، غلات، ماهی، صدف و خرچنگ برای افراد حساس وجود دارد( یانگ و لویس ۱۹۹۵، نوردل و همکاران ۱۹۹۶، استن و همکاران ۲۰۰۲، سلگراد و همکاران ۲۰۰۳، کلک و همکاران ۲۰۰۵،دووس و همکاران ۲۰۰۵، لهرر و بانون ۲۰۰۵(
به علاوه، منتقدان بیان می کنند که محصولات اصلاح شده ژنتیکی مقاوم به تنش های مختلف موجب رشد بیش از حد علف های هرز علی رغم اصلاح و بهبود عملکرد گیاهی می شوند. علفکش ها را می توان برای حل این مسئله استفاده کرد. با این حال، این علف کش ها برای محیط زیست مضر هستند زیرا بیشتر علف کش ها و توکسین ها نه تنها موجب تخریب چرخه حیات طبیعی حشرات مفید می شوند، بلکه اثرات نامطلوبی بر روی تنوع زیستی از طریق وارد کردن صفات خاص به درون محصولات اصلاح شده ژنتیکی دارند. به علاوه، گفته می شود که در نتیجه تمایل کشاورزان برای کشت این محصولات جدید، کشت سایر محصولات به تدریج از سیستم های کشاورزی خارج می شود. از این روی چرخه طبیعی محیط زیست به خطر می افتد. از سوی دیگر، بذر های اصلاح شده ژنتیکی تولید شده توسط شرکت های چند ملیتی بزرگ و قوی طوری طراحی می شوند که بتوان از آن ها برای اولین کشت استفاده کرده و این مسئله منجر به وابستگی قوی و شدید کشاورزان به بذر های اصلاحی شده است. این بی عدالتی درکشاورزی مدرن، می تواند تهدیدی برای توسعه پایدار کشور های در حال توسعه ای باشد که بذر های اصلاح شده فوق را وارد می کنند. سایر معایب استفاده از این بذر ها، شامل کاهش ایمنی غذایی برای زنان و کودکان و به خطر انداختن زندگی کشاورزان در کشور های در حال توسعه می باشد( کاوان و همکاران ۱۹۹۸، ریچارد و همکاران ۲۰۰۳، مادسن و ساندو ۲۰۰۵، شردر ۲۰۰۵، فبراتنانی و همکاران ۲۰۰۷(

مجله تحقیقات بین المللی علوم کاربردی و علوم پایه – International Research Journal of Applied and Basic Sciences

 

ارسال نظر

جامعه مراکز پذیرایی کیش